Ingrediente pentru sosul de arahide:

 

• 60 g unt de arahide;
• 4 lingurițe sos de soia;
• 2 lingurițe zahăr brun;
• o lingură zeamă de lime;
• o linguriță de ghimbir proaspăt ras;
• 1 linguriță sos de chili;

 

Ingrediente pentru spring rolls vegane:

 

• 20 de foi de orez;
• o salată verde;
• o legătură de pătrunjel;
• frunze de mentă;
• 2 morcovi;
• 1/3 varză roșie;
• 1 castravete;
• 1 avocado;
• zeama de la o lămâie;
• 1 ardei gras roșu;
• sare;

 

 

Mod de preparare spring rolls vegane cu sos de arahide:

 

Pentru început, pregătim sosul de arahide. Într-un bol, adăugăm untul de arahide, sosul de soia, zahărul brun, zeama de lime, ghimbirul proaspat ras și sosul de chili. Amestecăm bine totul cu o linguriță și apoi omogenizăm cu un tel.

 

Pentru spring rolls, pregătim legumele. Le spălăm, le uscăm și punem salata într-un bol,

tăiem morcovii, ardeiul gras și castravetele în bastonașe subțiri; scoatem semințele de la castravete și păstrăm doar pulpa fermă; curățăm avocadoul și îl feliem cât mai subțire, stropindu-l cu zeamă de lămăie să nu se oxideze. Radem sau feliem varza roșie și tocăm pătrunjelul și menta.

 

După ce avem toate legumele pregătite, începem să formăm pachețelele.

Luăm pe rând câte o foaie de orez, o punem pe un tocător și o umezim cu o pensulă cu apă astfel încât să se înmoaie. Așezăm pe foaia de orez, o frunză de salată, apoi puțin pătrunjel și mentă tocate, bastonașe de morcov, varză roșie, bastonașe de castravete, felii de avocado și bastonașe de ardei roșu. Asezonăm cu sare și piper și apoi începem să formăm ruloul.

Împăturim partea de jos, apoi partea de sus și la urmă lateralele, formând ruloul cu grijă, astfel încât să nu se rupă foaia de orez. Puneți rulourile formate pe un tocător umed până formați celelalte rulouri. Apoi le așezați cu grijă într-o tavă rotundă și le serviți cu sosul de arahide pregătit la început.