Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica φτιάχνει τον τέλειο καφέ!
Δεν είναι διαφημιστικό κόλπο. Ο ισχυρισμός αυτός στηρίζεται στην σύνθεση και τις ιδιότητές του και αποδεικνύεται από γευστικές δοκιμές – πολλές από τος οποίες ήταν τυφλές – από γευσιγνώστες και απλούς φίλους του καφέ!
Γιατί το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica φτιάχνει τον τέλειο καφέ; Ξέρετε ότι το νερό που χρησιμοποιούμε στον καφέ μας παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα του καφέ που απολαμβάνουμε; Αν δεν το γνωρίζετε ήρθε η στιγμή να το μάθετε!
Το 98% του καφέ μας αποτελείται από νερό. Άρα η ποιότητα του νερού που θα βάλουμε για να φτιάξουμε τον καφέ μας είναι σημαντική. Και για την υγεία μας και για την γεύση του.
Πειραματιστήκαμε με διαφορετικούς τύπους καφέ, Ελληνικό, φίλτρου, εσπρέσο και διάφορους τύπους χαρμάνι. Το αποτέλεσμα ήταν πάντα ένα: Το κάθε χαρμάνι διαφοροποιεί το άρωμα και την γεύση αλλά με όλα τα χαρμάνια και τους τύπους καφέ, ζεστού ή κρύου, το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica φτιάχνει τον τέλειο καφέ!
Ας δούμε αναλυτικά ποιοι παράγοντες σχετικοί με το νερό μας επηρεάζουν την ποιότητα του καφέ μας:
- Ο βαθμός σκληρότητας
Οι τιμές των μεταλλικών αλάτων (ασβέστιο-μαγνήσιο) πρέπει να είναι χαμηλές για να μην επηρεάσουν αρνητικά το σώμα του καφέ μας. Υψηλές τιμές αλάτων, θα προκαλέσουν πιθανώς προβλήματα κατά το ζέσταμα των boilers σε μία μηχανή. Αντίθετα, χαμηλές τιμές αλάτων (που σημαίνει και όξινο pH), θα επηρεάσουν αρνητικά την εκχύλιση, με αποτέλεσμα να μην έχουμε καλό άρωμα και γεύση. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica είναι ολιγομεταλλικό – παρουσιάζει δηλαδή χαμηλές τιμές σε μέταλλα. - Αλκαλικότητα
Όταν μιλάμε για αλκαλικότητα αναφερόμαστε στην ικανότητα του νερού να εξουδετερώνει οξέα και να αντιστέκεται σαν ρυθμιστής στις μεταβολές του pH. Η αλκαλικότητα μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης του καφέ, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξουδετέρωση όλης της οξύτητάς του. Όσο ισχυρότερη είναι η αλκαλικότητα του νερού, τόσο καλύτερα για την εξουδετέρωση των φυσικών οξέων του καφέ (όπως κιτρικό οξύ, κινικό οξύ, χλωρογενικό οξύ κ.λπ.). Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica είναι φυσικά αλκαλικό λόγω της παρουσίας φυσικών διττανθρακικών ιόντων στον υδροφόρο ορίζοντα της πηγής.
- Χλώριο
Η SCA (Specialty Coffee Association) συνιστά το νερό να είναι καθαρό, διαυγές, απαλλαγμένο από οσμές και χωρίς χλώριο. Αυτό θα αποτρέψει τη διάβρωση στα ανοξείδωτα μέρη του εξοπλισμού και κατ’ επέκταση την αλλοίωση της γεύσης του καφέ. - Νάτριο
Οι τιμές νατρίου στο νερό θα πρέπει να είναι ≤10mg/lt, ουσιαστικά χαμηλές δηλαδή, μιας και το νάτριο επιδρά αρνητικά στην εκχύλιση. Υψηλές τιμές νατρίου, θα επηρεάσουν την εκχύλιση, αφού θα διογκώσουν τον αλεσμένο καφέ και θα τον «σοκάρουν» αρνητικά. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica είναι φυσικώς πτωχό σε νάτριο. - TDS
Πρόκειται για τα Ολικά Διαλυμένα Στερεά του νερού. Με βάση την μονάδα TDS, το νερό πρέπει να έχει 120-250mg/lt. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica περιέχει 197 mg/lt. - PH
Η πιο σημαντική μέτρηση για το νερό μας όσον αφορά το κομμάτι του καφέ. Μας δηλώνει το πόσο όξινο ή το πόσο αλκαλικό είναι το νερό μας. Όσο η τιμή του pH αυξάνεται, τόσο αυξάνεται και η ένταση της γεύσης κατά την εκχύλιση του καφέ. Το υψηλό pH είναι αποτέλεσμα υψηλής αλκαλικότητας και μπορεί να δώσει στυφή γεύση στον καφέ μας. Τα αποδεκτά όρια για το σωστό pH είναι 6,5-8. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica έχει pH 7,94
Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica φτιάχνει τον τέλειο καφέ γιατί περιέχει την ιδανική αναλογία σε μέταλλα, είναι πτωχό σε νάτριο, έχει το κατάλληλο pH, δεν περιέχει χλώριο όπως το νερό της βρύσης και δεν αφήνει καμία επίγευση. Επιπλέον περιέχει και σχεδόν μηδέν νιτρικά – τα οποία πρέπει να αποφεύγουμε γιατί είναι επιβλαβή και εν πολλοίς επικίνδυνα για την υγεία.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε καφέ, κάντε ένα δώρο στον εαυτό σας και όσους αγαπάτε να …κακομαθαίνετε και δοκιμάστε να τον φτιάξετε με το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica.
Γιατί το Φυσικό Μεταλλικό Νερό AQUA Carpatica φτιάχνει τον τέλειο καφέ!
Το AQUA Carpatica είναι το τέλειο νερό για τον τέλειο καφέ!